Ua hauj lwm hauv paus ntsiab lus ntawm blanching tshuab
Lub tshuab blanching suav nrog lub thawv ua haujlwm, lub hauv paus thiab plaub ceg ceg. Plaub txheej ntawm ob txhais ceg yog raws li nyob rau hauv sab laug pem hauv ntej cheeb tsam, sab laug rear cheeb tsam, sab pem hauv ntej cheeb tsam thiab txoj cai rear cheeb tsam ntawm lub hauv paus kawg. Plaub txheej ntawm ob txhais ceg sib txuas nrog rau sab laug pem hauv ntej, sab laug nraub qaum, sab xis pem hauv ntej thiab sab xis nraub qaum ntawm hauv qab ntawm lub thawv ua haujlwm. Lub chamber ua hauj lwm yog teem rau hauv lub thawv ua hauj lwm, thiab lub thawv ua hauj lwm yog muab nrog ib tug take-in thiab put-out chaw nres nkoj, uas yog sib txuas lus nrog lub chav ua hauj lwm chamber, thiab ib tug npog yog teem rau ntawm lub take-in thiab put-out chaw nres nkoj. . Lub phaj cua sov yog teem rau ntawm phab ntsa hauv qab ntawm lub thawv ua haujlwm; Thaum siv lub tshuab blanching, nws tsuas yog yuav tsum qhib lub hau, txhaj dej rau hauv chav ua haujlwm los ntawm qhov chaw nres nkoj nqa thiab tso tawm, thiab ua kom sov los ntawm lub phaj cua sov. Tom qab cua sov ua tiav, cov khoom uas yuav tsum tau blanched thiab tua raug muab tso rau hauv chav ua hauj lwm rau blanching.
Tom qab blanching tiav lawm, lub valve tswj tau qhib kom tso tawm cov dej kub, thiab tom qab ntawd cov khoom blanched tuaj yeem raug tshem tawm; blanching thiab tua cov nyhuv yog zoo, uas prolongs lub txee lub neej ntawm cov zaub mov thiab brightens cov xim ntawm cov khoom.
Lub tshuab blanching yog cov khoom siv ua ntej rau kev ua cov khoom siv raw hauv ntau qhov kev lag luam. Lub tshuab yog tsim rau ntau yam raw khoom ua lag luam nrog loj-scale ntau lawm. Lub tshuab blanching thiab lub tshuab ua ntej ua ntej muaj ob hom cua sov: chav cua sov lossis hluav taws xob cua sov. Lawv yooj yim rau kev khiav lag luam thiab muaj cov zis siab. Lawv tag nrho yog ua los ntawm stainless hlau. Cov cuab yeej muaj kev tswj kub tsis siv neeg thiab ob txheej rwb thaiv tsev nyob ib puag ncig lawv. Tam sim no lawv yog cov khoom noj hauv tsev thiab txiv hmab txiv ntoo thiab zaub blanching khoom.
Los ntawm lub tshuab ua noj ua ntej, lub tshuab blanching nres cov haujlwm ntawm cov enzymes hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub kom muaj cov xim tshiab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, emit ntsuab tsw ntawm zaub thiab khaws cov tshuaj tsw qab, txhim khu cov softness ntawm cov hlwb, pab txhawb dej evaporation, thiab nteg lub hauv paus zoo rau cov txheej txheem uas yuav tsum tau ua ntawm kev ziab thiab lub cev qhuav dej tom ntej.
Lub tshuab blanching yog tsim rau blanching thiab tua zaub ntsuab ntawm ntau yam zaub, txiv hmab txiv ntoo, thiab nqaij. Nws yog cov khoom siv blanching rau ceev khov, lub cev qhuav dej, khov kom qhuav, tev thiab lwm yam kev sib sib zog nqus ua ntej. Tib lub sijhawm, nws kuj yog siv rau blanching thiab tua zaub ntsuab ntawm txiv hmab txiv ntoo, hauv paus zaub, carrots, asparagus, nceb, txiv hmab txiv ntoo slices, nqaij nruab deg, pob kws, nqaij qaib taw thiab lwm yam khoom. Nws yog cov khoom siv blanching rau kev ua haujlwm ua ntej xws li ceev khov, lub cev qhuav dej, khov kom qhuav, thiab lwm yam.
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